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秋川　リサ （アキカワ　リサ） ■女優 ■１５歳でテイジン専属モデルとしてデビュー以来、女優、コメンテーターを中心に幅広く活躍中。主な出演に「おもいッきりテレビ」「こたえてちょーだい」など。また、もう一つのライフワークであるビーズ刺繍の作家としても活動。 穴井 夕子 （アナイ　ユウコ） ■タレント ■1990年から1995年にかけ篠原涼子らとともに東京パフォーマンスドールの中心メンバーとして活躍。グループでの活動の他ソロでも活躍し、テレビ・ラジオ番組のレギュラー多数。2000年6月、プロゴルファーの横田真一氏と結婚。二児をもうける。その後もタレントとして芸能活動を続け、現在はバラエティ、CM、子育て番組、エッセイ集出版など幅広い分野で活躍中。 五十嵐　めぐみ （イガラシ　メグミ） ■女優 ■愛知県名古屋市出身。淑徳学園高校卒業後、TBSドラマ「さかなちゃん」でデビュー。主な出演作品に「スワンの涙」「渡る世間は鬼ばかり」「３年Ｂ組金八先生」などがある。 岡安　由美子 （オカヤス　ユミコ） ■女優 ■東京都出身。フジテレビジョンのオールナイトフジの司会で人気を集め、以後女優、歌手として活躍。主な出演作品はＴＢＳ「男女7人秋物語」ＮＨＫ「武蔵坊弁慶」など。一方でレーサーとしても活動、Ａ級ライセンスを持つほどの腕前。 小柳　ルミ子 （コヤナギ ルミコ） ■歌手･女優 ■福岡県出身。宝塚音楽学校を首席で卒業後、1971年「私の城下町」でデビュー、日本レコード大賞を受賞。以降、「瀬戸の花嫁」「おひさしぶりね」「今さらジロー」など多数のヒット曲を輩出。また、女優として映画「白蛇抄」やドラマ「鍵」「家なき子」などに出演。他にも舞台、バラエティなど精力的に活動している。 清水 よし子 （シミズ　ヨシコ） ■お笑い芸人・テレビタレント ■1986年結成の「ピンクの電話」ではボケ役を担当し、ものまね王座決定戦などで活躍。相方の竹内都子との凸凹コンビぶりでお茶の間の人気を博した。独特のキャラと声を活かして映画やCMにも多数出演し、アニメの声優としても活躍。現在は単独での活動が多い。愛称・清水のヨッちゃん。 大門　正明 （ダイモン マサアキ） ■俳優 ■1949年兵庫県出身。 早稲田大学商学部卒業の後、俳優の道へ。主な出演作品に「ウルトラマン80」「ゴジラ対メカゴジラ」「大岡越前」「水戸黄門」「キッズ・ウォー４」などがある。 西崎　緑 （ニシザキ　ミドリ） ■歌手・女優 ■東京都出身。3歳で日舞の初舞台を踏み、7歳で歌手デビュー。14歳の時、必殺シリーズ主題歌「旅愁」がミリオンセラーとなる。舞台・テレビ等に数多く出演する一方で、日舞の振付も手掛ける。主な出演作品に「必殺シリーズ」「はるちゃん４」などがある。 藤崎　奈々子 （フジサキ　ナナコ） ■女優・タレント ■目白学園女子短期大学在学中にスカウトされデビュー。ほんわかしたキャラクターが注目を集め、1997年にはフジテレビビジュアルクイーン・オブ・ザ・イヤーに選出。一気に全国区アイドルとなった。女優・タレントとして活躍の幅を広げ、歯切れの良いコメントとリアクションで数々のバラエティ番組にも出演する。 辺見 マリ （ヘンミ マリ） ■歌手・女優 ■神奈川県逗子市生まれ。1969年「ダニエル・モナール」で歌手デビュー。コケティッシュな魅力でヒット曲を連発。娘はタレントの辺見えみり。現在は磨きのかかったエンターテイメント性を生かしディナーショーを中心に活動。 矢部　美穂 （ヤベ　ミホ） ■女優・タレント ■北海道恵庭市出身。1992年、「New MOMOCO CLUB(ミスモモコ)」でグランプリ（学研主催コンテスト応募者およそ12000人）の受賞を契機に芸能界へ。16歳で上京し、以降、雑誌,グラビア等で活躍後、バラエティ番組でテレビデビュー。現在はテレビ、ドラマ,舞台,写真集等で幅広く活動中。 山本　みどり （ヤマモト　ミドリ） ■女優 ■静岡県富士市出身。東京女子短期大学在籍中より、劇団『夢の遊民社』にて舞台活動。1978年、ポーラテレビ小説『夫婦ようそろ』でデビューし、以来テレビドラマ・舞台等で活躍。主な出演作品に「はるちゃん」「水戸黄門」などがある。  トップページ > 5月インタビュートップ > Pub CROCE　代表　松岡 秀光   松岡 秀光（マツオカ　ヒデミツ） Pub CROCE　代表 神奈川県小田原市出身。高校卒業後は都内の大学に通う傍ら、アルバイトでバーテンダーを経験し、プロのDJを目指して活動するように。その後はバーの店長、CROCEの店長を経て2005年、自らCROCEの経営に携わる。以降、順調に業績を伸ばし現在に至る。 Pub CROCE 〒214-0003 神奈川県川崎市多摩区菅稲田堤1-17-2 ヨコハタビル3F TEL / FAX 044-948-1105     紆余曲折を経て、オーナーへ 山本： はじめまして。落ち着いた雰囲気で居心地がいいですね。どのような経緯でオーナーになられたのでしょう。 松岡： クラブのバーテンダーを経験したことが、夜の世界に入ったきっかけです。その後、音楽にも興味を持っていたことから、次はDJを志しましてね。私にはDJの師匠がいて色々なお店に遊びに行くなかで、その方と出会いました。とても厳しい方でしたが、DJとしての心構えはもちろん、水商売のイロハも教えて頂きましたね。 山本： 当時、オーナーの年齢は？ 松岡： 20歳から始めて、25歳くらいまで師匠のお供をする生活が続きました。でも結局、DJの道はあきらめてしまったんですね。正直、生活がとても苦しくて（笑）。知り合いの事務所に住まわせて頂くなどして、何とか凌ぐ毎日･･･、「果たして僕の人生、このままで大丈夫なのかなぁ」と（笑）。 山本： 若い頃は希望に満ち溢れていますが、歳を重ねるにつれ現実に直面し、いつしか不安の方が大きくなることってありますよね。そこで現在のナイトワーク業界に入られた、と。 松岡： そうですね。ちょうどその頃、知人から「BARの店長をやってみないか」とのオファーがありまして。これはいい、定職に就ける！と、二つ返事で引き受けたんです。ビリヤードやダーツ、DJブースもあるおしゃれな店だったのですが･･･経営に難があり、結局その店は潰れてしまいましてね。今度は別の方が店を出す際に、責任者として任されたのが、ここの店でした。26歳のときですね。 　はじめの1年半くらいは雇われ店長という形で自分なりにがんばったのですけど、どうも売り上げが芳しくない。そのうちオーナーから「店を手放そうと思うのだけど」と相談されまして、それなら僕に経営をさせてくださいと店の権利を譲り受け、晴れて経営者となったのが27歳のときです。それから3年半が経ちますが、今ではおかげさまで、順調に運営させて頂いております。   ▲このページのTOPに戻る   究極のサービスを目指して 山本： 波乱万丈な人生を歩んでこられたのですね（笑）。では、こちらの店のコンセプトをお聞かせ頂けますか。 松岡： ここは、世間でいうキャバクラやパブという部類に属しますが、そういったお店って、場所によっては何か多少汚い部分が見え隠れしたり、ギラギラした雰囲気があったり･･･そんなイメージはあると思うんですよね。でも僕は、いわゆる“キャバクラ”らしさを前面に押し出すより、飲食業のひとつとだという広い見方をして、店に温かみを出していきたいと思っています。 山本： たしかにキャバクラ特有の雰囲気ってあると思いますが、明るくて高級感漂うこの店にいると、それをあまり感じさせませんね。 松岡： ええ、そうでしょう。常連様には、とても居心地がいいとおっしゃって頂きます。そんなお言葉を頂くと非常にうれしいですね。高級店でありながら、気取らず気軽に寛げるような店でありたい。お客様とも仲間という感覚で“温かい高級感”、この言葉が「CROCE」にはもっともよく似合うと思います。 山本： きっと、高級な店構えと気さくな松岡代表の人柄が、心地よい雰囲気を生み出しているのでしょうね。そのなかで、若い女性スタッフをまとめていくのは、ご苦労も多いでしょう？ 松岡： それは大いにありますね（笑）。ある意味、従業員の女の子もお客様みたいなもので、一人ひとり平等に目をかけてあげないとすぐ店から離れてしまいますし、ちょっと虫の居所が悪いと不機嫌になってみたり･･･、僕は上から厳しく言うタイプではないので、とにかく気を遣います。ときには女性不振に陥ってしまうことも（笑）。 山本： 従業員の女性がのびのびと働くことができるような環境を創出されているのですね。そのなかでも特にスタッフに指導している点はありますか？ 松岡： 「奉仕者であることを忘れてはいけない」と指導しています。たとえば働いて間もなく社会経験も乏しいスタッフのなかには、お客様の相手をしてあげている、というような勘違いをしてしまう風潮が、多少なりともあるんですよ。でもそれは違いますよね。当たり前のことですけど我々がもてなす側、奉仕させて頂く側なので、その気持ちを忘れてはいけない、と。 　ただ、スタッフはいい子が多いのでね、そのあたりは助けられている部分もあります。私が何も言わなくても空気を察してくれるなど、スタッフ間に協働の意識が生まれていると思いますね。 山本： いい雰囲気で店舗運営されていますね。きっとスタッフの方も働きやすい環境なのでしょうね。 松岡： 結局、お金をかければ、煌びやかな内装やゴージャスな店舗などはいくらでもできます。ただ、内観の豪華さや高級感より、そこで働く人々のホスピタリティへの高い意識つまり“気持ちの高級感”にこそ、お客様はついて来てくださると僕は思います。スタッフを大切にすることは、お客様を大切にすることに繋がります。だからこそ僕は、スタッフ指導に力を入れているんですね。 山本： 人を大切にその信念さえ持ち続けていれば、どの商売をされてもきっとうまくゆくでしょう。では最後に、今後の店舗展開はいかがお考えでしょうか。 松岡： ここの店だけにとどまらず、他店舗展開をしていきたいと考えています。アットホームな居酒屋や、バーテンダーの経験もあるのでBARも経営してみたい。せっかくサービス業に携わったので、それを極めてみたい気持ちもあります。 　僕は、サービスの究極はホテル業だと思っています。お客様の表情を見た瞬間、次の動きを察してくれるようなサービスは本当に素晴らしいですよね。僕の出身は、かつて東海道の宿場町として栄え、今では箱根観光の拠点である小田原市ということもありホテル、旅館などの宿泊施設全般にも興味を持っています。今は、将来の宿泊施設の運営に向け、サービスの真髄を学んでいる最中です。 　結局、私はマネージャーというより、１プレイヤーでありたいんでしょうね。今後どれだけ店舗が増えたとしても、私は現場に出る一人の人間でありたい。私はこの世界が大好きですからね。本当に楽しいですよ（笑）。     ＜GUEST COMMENT＞ 松岡オーナーの、穏やかでユーモアに溢れた語り口から、当日は終始笑いの絶えない対談となりました。「私はいつも、お客様への感謝の気持ちをサービスとして還元しているだけです。その積み重ねが一番大切だと思いますね。」とオーナー。そんなナチュラルで自然体の姿勢が、お客様や従業員のハートをしっかりと掴むのでしょう。（山本 みどり）   ▲このページのTOPに戻る
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