|
|
 |
|
 |
 |
|
秋川 リサ
（アキカワ リサ）
■女優
■１５歳でテイジン専属モデルとしてデビュー以来、女優、コメンテーターを中心に幅広く活躍中。主な出演に「おもいッきりテレビ」「こたえてちょーだい」など。また、もう一つのライフワークであるビーズ刺繍の作家としても活動。 |
|
 |
|
穴井 夕子
（アナイ ユウコ）
■タレント
■1990年から1995年にかけ篠原涼子らとともに東京パフォーマンスドールの中心メンバーとして活躍。グループでの活動の他ソロでも活躍し、テレビ・ラジオ番組のレギュラー多数。2000年6月、プロゴルファーの横田真一氏と結婚。二児をもうける。その後もタレントとして芸能活動を続け、現在はバラエティ、CM、子育て番組、エッセイ集出版など幅広い分野で活躍中。 |
|
|
|
五十嵐 めぐみ
（イガラシ メグミ）
■女優
■愛知県名古屋市出身。淑徳学園高校卒業後、TBSドラマ「さかなちゃん」でデビュー。主な出演作品に「スワンの涙」「渡る世間は鬼ばかり」「３年Ｂ組金八先生」などがある。 |
|
|
|
岡安 由美子
（オカヤス ユミコ）
■女優
■東京都出身。フジテレビジョンのオールナイトフジの司会で人気を集め、以後女優、歌手として活躍。主な出演作品はＴＢＳ「男女7人秋物語」ＮＨＫ「武蔵坊弁慶」など。一方でレーサーとしても活動、Ａ級ライセンスを持つほどの腕前。 |
|
|
|
小柳 ルミ子
（コヤナギ ルミコ）
■歌手･女優
■福岡県出身。宝塚音楽学校を首席で卒業後、1971年「私の城下町」でデビュー、日本レコード大賞を受賞。以降、「瀬戸の花嫁」「おひさしぶりね」「今さらジロー」など多数のヒット曲を輩出。また、女優として映画「白蛇抄」やドラマ「鍵」「家なき子」などに出演。他にも舞台、バラエティなど精力的に活動している。 |
|
|
|
清水 よし子
（シミズ ヨシコ）
■お笑い芸人・テレビタレント
■1986年結成の「ピンクの電話」ではボケ役を担当し、ものまね王座決定戦などで活躍。相方の竹内都子との凸凹コンビぶりでお茶の間の人気を博した。独特のキャラと声を活かして映画やCMにも多数出演し、アニメの声優としても活躍。現在は単独での活動が多い。愛称・清水のヨッちゃん。 |
|
|
|
大門 正明
（ダイモン マサアキ）
■俳優
■1949年兵庫県出身。
早稲田大学商学部卒業の後、俳優の道へ。主な出演作品に「ウルトラマン80」「ゴジラ対メカゴジラ」「大岡越前」「水戸黄門」「キッズ・ウォー４」などがある。 |
|
|
|
西崎 緑
（ニシザキ ミドリ）
■歌手・女優
■東京都出身。3歳で日舞の初舞台を踏み、7歳で歌手デビュー。14歳の時、必殺シリーズ主題歌「旅愁」がミリオンセラーとなる。舞台・テレビ等に数多く出演する一方で、日舞の振付も手掛ける。主な出演作品に「必殺シリーズ」「はるちゃん４」などがある。 |
|
|
|
藤崎 奈々子
（フジサキ ナナコ）
■女優・タレント
■目白学園女子短期大学在学中にスカウトされデビュー。ほんわかしたキャラクターが注目を集め、1997年にはフジテレビビジュアルクイーン・オブ・ザ・イヤーに選出。一気に全国区アイドルとなった。女優・タレントとして活躍の幅を広げ、歯切れの良いコメントとリアクションで数々のバラエティ番組にも出演する。 |
|
|
|
辺見 マリ
（ヘンミ マリ）
■歌手・女優
■神奈川県逗子市生まれ。1969年「ダニエル・モナール」で歌手デビュー。コケティッシュな魅力でヒット曲を連発。娘はタレントの辺見えみり。現在は磨きのかかったエンターテイメント性を生かしディナーショーを中心に活動。 |
|
|
|
矢部 美穂
（ヤベ ミホ）
■女優・タレント
■北海道恵庭市出身。1992年、「New MOMOCO CLUB(ミスモモコ)」でグランプリ（学研主催コンテスト応募者およそ12000人）の受賞を契機に芸能界へ。16歳で上京し、以降、雑誌,グラビア等で活躍後、バラエティ番組でテレビデビュー。現在はテレビ、ドラマ,舞台,写真集等で幅広く活動中。 |
|
|
|
山本 みどり
（ヤマモト ミドリ）
■女優
■静岡県富士市出身。東京女子短期大学在籍中より、劇団『夢の遊民社』にて舞台活動。1978年、ポーラテレビ小説『夫婦ようそろ』でデビューし、以来テレビドラマ・舞台等で活躍。主な出演作品に「はるちゃん」「水戸黄門」などがある。 |
|
 |
|
| トップページ >
5月インタビュートップ > 株式会社 甲府古湯坊 代表取締役社長 保坂 実 |
|
 |
|
 |
| |
 |
保坂 実（ホサカ ミノル）
株式会社 甲府古湯坊 代表取締役社長／十八代目與五兵衛
山梨県出身。日本料理の世界に入り約20年間の経験を積む。京都で店を構える準備を進めていたが、経営改善を図るため家業に入ることを決意。個人事業から会社組織に改組し、サービスをより一層充実させた。父親は元日本代表ゴールキーパーの保坂司氏。
|
 |
|
|
|
 |
|
 |
|
|
|
| |
十八代目與五兵衛として |
| 大門： |
東京から僅かな時間で、これだけの静寂が手に入るというのは大きな魅力ですな。 |
| 保坂： |
電車を乗換える必要もなく、都心から90分ほどで来ることができます。車を利用される場合でも中央自動車道を走り続けるだけ。それだけで都心の喧騒から離れることができるんです。それに私どもの坐忘庵は1万坪の敷地に28室だけの宿ですから、本当に静かな時間を過ごして頂けると思いますよ。 |
| 大門： |
「気軽に来ることのできる東京の奥座敷」といった表現が似合いそうだ。場所が良いとなれば次に気になるのが温泉。こちらの源泉について聞かせてください。 |
| 保坂： |
話は鎌倉時代に遡ります。積翠寺を拠点に修行していた修験者の養曽坊が、山肌に湧く鉱泉を見つけたことが始まりです。そしてこの地を多くの行者が訪れ、湯が傷病に効能のあることを見つけました。後に宿坊が建てられ、それが私ども坐忘庵の前身でもあります。宿坊を守る者は與五兵衛という名が与えられ、鎌倉時代から湯守としての使命を受け継ぎ、当代で十八代目です。 |
| 大門： |
十八代目ですか。ということは幼い頃から、自分の使命を意識されていたわけですな。 |
| 保坂： |
いえ、子供の頃に考えていたのはサッカーのことだけです（笑）。私は元日本代表の武田修宏選手や中山雅史選手などと同期で、ユース世代の日本代表にも選ばれました。両選手ともプロの世界で活躍しましたが、やはり誰でもプロになれるというわけではありません。それで別の道を探していたときに、私は日本料理と出会ったのです。 |
| 大門： |
元日本代表選手が料理の世界に入られるというのは、社長が初めてかもしれませんな（笑）。それで修業の道に入られたと？ |
| 保坂： |
ええ。各県の料亭で修業を続け、そして京都で自分の店を出す計画を進めていたときに、父から経営に行き詰まったとの報を受けたんです。日本料理の本山でもある京都の地で、勝負してみたいとの強い気持ちはありましたが、それを抑え、私は坐忘庵に戻ってきたんです。 |
| 大門： |
追いかけていた夢が掴めそうな位置に来たところだったのにね。だけど坐忘庵にとっては非常に心強かったでしょう。それだけの腕があれば、料理を柱に経営を立て直すこともできますよ。 |
| 保坂： |
しかし逆を言えば、料理の世界しか知らない人間が経営に携わるわけです。私は何をすれば良いのかも分からず、ただ目の前のことだけに追われていました。その無理がたたり、私は入院することになってしまったんです。そのとき見舞いに来てくれた方から「経営者が倒れて、慌てるような組織であってはいけない」と指摘されました。その言葉で、私は何をすべきなのか気付かされ、それまでの個人事業であった旅館経営を、会社組織の下で行うことにしたのです。 |
| 大門： |
良いサービスというのは従業員の安心できる労働環境があって初めて生まれるもの。ですから、そのときの決断は正しかったと思いますよ。 |
| 保坂： |
ありがとうございます。顧客満足と社員満足は同じ大きさでなくてはならないと考えています。会社組織にした結果、より細やかな気配りができるようになり、サービスの質も向上しました。今はホテルやレストランで欧米流のサービスに接する機会が増えてきていますから、日本と欧米の2つのサービスを知る方に満足して頂くために、サービスの本質に立ち返ることが大切だと思っています。お客様に満足して頂くには何が大切かを常に考えながら、これからも邁進していくつもりです。 |
| |
|
 |
 |
|
 |
| |
＜GUEST
COMMENT＞
都会の喧騒から逃れようと思っても、目的地までに時間と労力が掛かってしまえば、あまり意味がありません。それを踏まえたら坐忘庵は非常に魅力的な宿。サービスと温泉以外にも、お客さんは料理を楽しみにしておく必要があるでしょう。料理人として辿った社長の歩みからも、期待しないわけにはいきませんよ（笑）。（大門 正明） |
|
 |
|
 |
|
|
|
|
 |
|
|
