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秋川 リサ
（アキカワ リサ）
■女優
■１５歳でテイジン専属モデルとしてデビュー以来、女優、コメンテーターを中心に幅広く活躍中。主な出演に「おもいッきりテレビ」「こたえてちょーだい」など。また、もう一つのライフワークであるビーズ刺繍の作家としても活動。 |
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岡安 由美子
（オカヤス ユミコ）
■女優
■東京都出身。フジテレビジョンのオールナイトフジの司会で人気を集め、以後女優、歌手として活躍。主な出演作品はＴＢＳ「男女7人秋物語」ＮＨＫ「武蔵坊弁慶」など。一方でレーサーとしても活動、Ａ級ライセンスを持つほどの腕前。 |
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大東 めぐみ
（オオヒガシ メグミ）
■タレント
■気さくな人柄と切れのある軽快なトークで頭角を現し、バラエティアイドルとして各テレビ番組で活躍。現在は司会やコメンテーター、ナレーションと幅広くテレビで活動する一方、子育てや教育に関する支援、自然保護にも関心を持ち、文筆活動を行うなどマルチに活躍。夫は元・大阪近鉄バファローズ 大久保秀昭選手。 |
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小柳 ルミ子
（コヤナギ ルミコ）
■歌手･女優
■福岡県出身。宝塚音楽学校を首席で卒業後、1971年「私の城下町」でデビュー、日本レコード大賞を受賞。以降、「瀬戸の花嫁」「おひさしぶりね」「今さらジロー」など多数のヒット曲を輩出。また、女優として映画「白蛇抄」やドラマ「鍵」「家なき子」などに出演。他にも舞台、バラエティなど精力的に活動している。 |
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清水 よし子
（シミズ ヨシコ）
■お笑い芸人・テレビタレント
■1986年結成の「ピンクの電話」ではボケ役を担当し、ものまね王座決定戦などで活躍。相方の竹内都子との凸凹コンビぶりでお茶の間の人気を博した。独特のキャラと声を活かして映画やCMにも多数出演し、アニメの声優としても活躍。現在は単独での活動が多い。愛称・清水のヨッちゃん。 |
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下村 真由美
（シモムラ マユミ）
■プロゴルファー
■小学校時代、ゴルフ好きの父親の影響でゴルフを始める。ゴルフ名門校の埼玉栄高校在学中には「第21回 東日本高等学校ゴルフ選手権関東大会」に優勝。卒業後、太平洋ゴルフアカデミーに進み、2003年にプロデビュー。明るい性格と力強いプレースタイルでファンの人気を集めている。 |
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白都 真理
（シラト マリ）
■女優
■福岡県出身。NHK大河ドラマ「草燃ゆる」でデビュー以来、古典的日本女性の美しさを表現できる数少ない女優として活躍。今後、女優として更なる飛躍を目指すともに、事業家としてUNHCR（国連難民高等弁務）・難民映画祭等の協力など、社会貢献活動も積極的に行なっている。 |
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大門 正明
（ダイモン マサアキ）
■俳優
■1949年兵庫県出身。
早稲田大学商学部卒業の後、俳優の道へ。主な出演作品に「ウルトラマン80」「ゴジラ対メカゴジラ」「大岡越前」「水戸黄門」「キッズ・ウォー４」などがある。 |
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西崎 緑
（ニシザキ ミドリ）
■歌手・女優
■東京都出身。3歳で日舞の初舞台を踏み、7歳で歌手デビュー。14歳の時、必殺シリーズ主題歌「旅愁」がミリオンセラーとなる。舞台・テレビ等に数多く出演する一方で、日舞の振付も手掛ける。主な出演作品に「必殺シリーズ」「はるちゃん４」などがある。 |
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辺見 マリ
（ヘンミ マリ）
■歌手・女優
■神奈川県逗子市生まれ。京都育ち。1969年「ダニエル・モナール」で歌手デビュー。コケティッシュな魅力でヒット曲を連発。娘はタレントの辺見えみり。現在は磨きのかかったエンターテイメント性を生かしディナーショーを中心に活動。 |
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矢部 美穂
（ヤベ ミホ）
■女優・タレント
■北海道恵庭市出身。1992年、「New MOMOCO CLUB(ミスモモコ)」でグランプリ（学研主催コンテスト応募者およそ12000人）の受賞を契機に芸能界へ。16歳で上京し、以降、雑誌,グラビア等で活躍後、バラエティ番組でテレビデビュー。現在はテレビ、ドラマ,舞台,写真集等で幅広く活動中。 |
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山本 みどり
（ヤマモト ミドリ）
■女優
■静岡県富士市出身。東京女子短期大学在籍中より、劇団『夢の遊民社』にて舞台活動。1978年、ポーラテレビ小説『夫婦ようそろ』でデビューし、以来テレビドラマ・舞台等で活躍。主な出演作品に「はるちゃん」「水戸黄門」などがある。 |
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若原 瞳
（ワカハラ ヒトミ）
■女優
■静岡県出身。歌手・若原一郎（故人）の長女。一時子育てのため、芸能活動を休止。現在では日本テレビ「午後は○○おもいッきりテレビ」レギュラー出演の他、情報・旅行番組等にも出演している。 |
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3月インタビュートップ > グランサッソ 代表 奥村 将 |
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奥村 将（オクムラ マサシ）
グランサッソ 代表
学生時代にラグビーに打ち込み、人生に対する前向きな姿勢や、常に挑戦し続けるアクティブな人生指針を築く。飲食業への強い興味から、卒業を控えた学生時代にイタリアンレストラン、グランサッソをオープンした。
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こだわりを持って独自の魅力を発信 |
| 大東： |
グランサッソさんは、海老名の本格茹で上げパスタの人気店として地域に愛されているそうですね。代表は、飲食の世界に入られて何年になりますか？ |
| 奥村： |
13年です。25歳の時に、ここグランサッソをスタートしました。学生時代にアルバイトとして焼肉店に勤め、店長を任されていた私は「自分で飲食店を経営するのも面白そうだな」と、経営の勉強を開始。そして、学生のままで開業に踏み切ったのです。 |
| 大東： |
学生時代にですか！？さぞかしお忙しかったでしょう。 |
| 奥村： |
それはもう…。最初は、卒業までは学校に通いながら運営しようと思っていたのですが、いざスタートしてみると認識の甘さに気付かされました。とても学校に行く暇がなく、残念ながら除籍されてしまったのですが、運営には夢中で取り組みましたね。
私はチャレンジャーとでも言いましょうか、経営が一旦軌道に乗ると、新たなチャレンジがしたくなるのです。そこでこれまでに、経営が軌道に乗った時点で店を人に譲るなど、3〜4店舗ほどの運営に携わってきました。現在は飲食店経営の他に不動産事業も手掛けています。ただ、こちらグランサッソは私が初めて手がけたお店。ここ海老名は右も左も分からないままスタートした私が経営者として育ててもらった場所です。当店に対する思いは特別ですね。 |
| 大東： |
競争の激しい飲食業で、10年以上にわたってお店を続けられているとは素晴らしいですね。では、お店の特長とは？ |
| 奥村： |
「日本人に好まれる創作イタリアン」というコンセプトで、パスタをはじめとして創意工夫を凝らしたメニューを出していることです。私自身、それまで誰も考えなかった、新しいイタリアンの分野を拓いてきたと自負しています。一例を挙げますと、お刺身を盛ったパスタ。お客様は皆、最初は「えっ」と驚かれるのですが、一口食べるとそのおいしさにびっくりされ、非常に高い人気を誇っているメニューなんですよ。 |
| 大東： |
代表は、創作イタリアンの先駆者でいらっしゃるのですね。 |
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人との繋がりが店の生命線 |
| 大東： |
食材にもこだわりが伺えますが、食材を確保するのにはご苦労も多いでしょう。 |
| 奥村： |
私には、力強い味方がいるんです。というのも、当店にはプロ野球選手がよく訪れてくださり、私自身、プライベートでお付き合いをさせて頂いている方もたくさんいらっしゃいます。彼らは驚くほどに豊富な人脈を持っておられ、食材確保という面ではよく力になってくれるんですよ。私自身、助けられているだけではなく何かをしてあげたいという気持ちがありますから、「社会勉強をしたい」という若い野球選手に、当店で働く場を提供してあげることもあるんですよ。 |
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| 大東： |
代表は、人とのお付き合いをとても大切にしていらっしゃるのですね。 |
| 奥村： |
ええ。私自身、人との付き合いにとても助けられていると実感していますから、スタッフのことも大切にしていきたいと思っています。私は、スタッフが一人前に育ってきたら、すぐに独立を勧めるんです。自分がしたいと思うこと 夢には全力で取り組んでほしいですし、スタッフの夢は全力で応援したい。独立し、当店と同じメニューで店を経営している子も何人かいるんですよ。フランチャイズではありませんから、ロイヤリティなどは一切もらいません。ここで学んだことを活かして頑張っている様子を見ているだけで、嬉しいですね。 |
| 大東： |
「夢を応援したい」という思いが、人材育成方針そのものなのですね。 |
| 奥村： |
はい。とは言え、「夢」は、飲食に関するものでなくても全然かまいません。当店で働いたという経験が少しでも夢の実現にプラスになるのなら、本当にうれしいですね。ただ、私自身がラグビーを通して人生を学び、基本的にスポ根ですから、スタッフに対しても遠慮はしませんよ。言うべきことははっきり言いますから、時についてこられない子もいるんです。根性のある子を育て、独立をサポートしていきたいというのが、経営者としての私の思い。若い子たちからは、「お父さん」や「兄貴」と呼ばれているんですよ（笑）。 |
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心で信頼関係を築く |
| 大東： |
とても熱い思いで周囲の方と関わっていらっしゃることが、よく分かります。IT化が進んでいる現在ですが、代表は心アナログなお付き合いを大切にしていらっしゃるのですね。 |
| 奥村： |
はい。先ほども言いましたが、「人」と「心」がすべての軸です。料理をおいしくするのは特に、「人」以外にありません。同じ材料を使って同じ料理法を用いても、それを手がけた人の熱意で、味わいは全く変わってきます。人が作って、人が食べて、人がもてなす…。レストランを作っているのはすべて「人」なんです。 |
| 大東： |
確かにそうですね。人が生き生きと働いているレストランは、それだけで何倍もおいしく感じますもの。 |
| 奥村： |
私を支えてくれているのは、周囲にいるすべて人たちきわめてスタッフたちです。スタッフは毎年、私の誕生日にパーティをしてくれるのですが、今年の誕生日には改めて皆の温かさを感じました。時に、私の周りに集まってくれる人が私のことを「カリスマ」と呼んでくれるのですよ。人が集まってくるカリスマ的な要素がある、と。そのことについて、今年の誕生日にふと気づいたことがありましてね。それは、「カリスマ」というのは私自身が自発的になれるのではなく、皆がそうしてくれているのだということ。カリスマとは、人の力を「借り」てなるのだな、と…。 |
| 大東： |
なるほど。では最後に、今後の夢をお聞かせください。 |
| 奥村： |
いつか、利益が生まれなくてもかまわない、こだわりだけを詰め込んだ店を運営してみたいですね。飲食事業は、人の笑顔、喜びがその場で直接感じられる仕事。それは、他の仕事では得られない喜びだと思います。 |
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＜GUEST COMMENT＞
「どんな時にも進化していく生き物、それが自分だと思っています」そうおっしゃった奥村代表の、常にポジティブに人生を切り開いていらっしゃる様子に、とても刺激を受けました。経営という厳しい道を歩む過程においては、失敗もたくさんしてこられたという代表。でも、失敗も成功も同じ比重でご自身の糧にしていらっしゃる。その懐の広さと深さが、代表の周りに人が集まってくる一番の要因なのでしょうね。（大東 めぐみ） |
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